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Wikibooks: Vanille-Eis
1/2 L Milch, Päckchen Vanillezucker, 65 g Zucker, 1 EL Stärkemehl und 2 Eigelb - mehr benötigt man nach Ansicht von Wikibooks-Autoren nicht, um ein Vanilleeis herzustellen. Das Rezept ist sehr einfach, dafür aber auch schnell in der Zubereitung.
Die Geschichte des Speiseeises
Unglaublich aber wahr: Das "Stiftung Haus der Geschichte der Bundesrepublik Deutschland" bietet eine Sonderseite, welche sich ausschließlich der Geschichte des Speiseeises widmet. Dort gibt es interessante Informationen über alle Aspekte der Eiszubereitung. Hätten Sie gedacht, dass bereits Kaiser Nero eisgekühlte Desserts schätzte?
Vanilleeis ist nicht gleich Vanilleeis
Manche Vanilleeissorten haben in der Vargangenheit mit zweifelhaften Slogans auf der Varpackung geworfen, die unter Umständen den Schluss zuließen, das Vanilleeis enthalte echte Vanille. Nicht selten war jedoch künstliches Vanillin im Eis der Geschmackgeber. Ökotest hat im Jahr 2007 verschiedene Vanilleeissorten geteastet und den Mißstand aufgedeckt. Der Focus berichtet in seiner Onlineausgabe über die Details.
Rezept für Vanilleeis
Wer Vanille-Eis mal selber zubereiten möchte, die ist hier richtig. Der Kochblog "Kochbanausen" erklärt ausführlich, wie die Zubereitung funktioniert. Besonderer Wert wird dabei auf die Fotos gelegt: Mit einer Fotostrecke wird die Eiszubereitung anschaulich dargestellt. So kann beim Vanilleeis eigentlich nichts mehr schief gehen...